고등어 통조림 요리 레시피 5선

고등어 통조림 요리 레시피 5선

– 집에서도 간편하고 맛있게, 손쉽게 만드는 생선 요리 모음 –

 

고등어 통조림은 생선을 손질할 필요 없이 바로 사용할 수 있어 바쁜 일상 속에서도 훌륭한 반찬과 한 끼 요리 재료가 됩니다.

특히 생선 특유의 비린내 걱정도 줄일 수 있고, 국물이나 기름까지 활용하면 감칠맛까지 챙길 수 있어요.

여기서는 자취생, 요리 초보자, 바쁜 직장인 누구나 부담 없이 따라 할 수 있는 5가지 고등어 통조림 레시피를 소개합니다.

 

각 레시피는 재료가 많지 않고 조리 과정이 단순해서, 한 번 읽고도 바로 만들 수 있게 구성했어요.

 

 

1. 고등어 무조림 (간편 버전)

 

재료 (2인 기준)

• 고등어 통조림 1캔
• 무 1/3개 (또는 얇게 썰은 무 약 200g)
• 양파 1/2개
• 물 또는 육수 1컵 (약 200ml)
• 다진 마늘 1큰술
• 고추장 1큰술
• 고춧가루 1큰술
• 간장 3큰술
• 설탕 또는 올리고당 1큰술
• 대파 약간 (선택)

만드는 법

1. 무는 1cm 두께 정도로 동그랗게 혹은 반달 모양으로 썰고, 양파는 채 썹니다.
2. 냄비 바닥에 무를 겹치지 않게 깔고, 그 위에 양파를 펼칩니다.
3. 통조림 고등어를 열어 살만 꺼내 무/양파 위에 올립니다.
4. 통조림 안의 국물도 버리지 말고, 함께 냄비에 붓습니다.
5. 물(또는 육수) 1컵을 붓고, 그 위에 다진 마늘, 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕을 넣습니다.
6. 처음에는 센 불로 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮습니다.
7. 15~20분 정도 조리해서 무가 부드럽게 익으면 뚜껑을 열고 국물의 농도를 보고 필요하면 불을 높여 살짝 졸입니다.
8. 마지막에 대파를 어슷하게 썰어 넣고 한두 번 섞으면 완성.

포인트 팁

• 무가 두껍게 썰리면 익는 시간이 오래 걸리므로 약간 두께 조절이 중요해요.
• 통조림 국물이 감칠맛을 더해 주기 때문에 너무 많은 물을 넣지 않는 게 좋아요.
• 조리 마지막에 뚜껑을 열고 살짝 졸이면 양념 맛이 더 진해집니다.

 

 

2. 고등어 감자조림

 

재료 (2~3인 기준)

• 고등어 통조림 1캔
• 감자 2개 (중간 크기)
• 양파 1개
• 물 약 1컵
• 다진 마늘 1큰술
• 간장 3큰술
• 고춧가루 1큰술
• 설탕 1큰술
• 참기름 약간

만드는 법

1. 감자는 껍질을 벗기고 깍둑썰기 (약 2cm 크기 정도)
2. 양파는 채 썰어 준비
3. 냄비 바닥에 감자를 먼저 깔고, 그 위에 양파와 고등어 살을 올립니다
4. 통조림 국물 + 물을 섞어 붓고, 다진 마늘, 간장, 고춧가루, 설탕을 넣습니다
5. 센 불로 끓이다가 끓으면 중약불로 줄이고 뚜껑 덮고 조리
6. 감자가 반쯤 익으면 뚜껑을 열고 국물 양을 보며 졸이기 시작
7. 국물이 거의 자작해지면 불을 약간 높여 마무리
8. 불을 끄기 전에 참기름을 한 바퀴 둘러 섞어 주면 고소한 향이 살아납니다

포인트 팁

• 감자는 잘게 썰 경우 흐물흐물해질 수 있으니 적당한 크기로 썰어요.
• 처음부터 물을 많이 넣으면 맛이 묽어지니, 조리 중간중간 상태를 보며 졸이는 게 중요합니다.
• 마지막에 불을 조금 높여 양념을 농축시키면 감자와 고등어에 간이 잘 배요.

 

 

3. 고등어 통조림 볶음밥 (한 끼 해결형)

 

재료 (1인 기준 또는 2인 나눠 먹기 가능)

• 밥 1공기
• 고등어 통조림 1/2캔
• 김치 반 공기 (잘게 썬 것)
• 다진 마늘 ½큰술
• 참기름 약간
• 소금, 후추 약간

만드는 법

1. 팬을 중불로 달군 뒤 기름 없이 김치와 마늘을 먼저 볶으며 향을 내요.
2. 김치가 살짝 익으면 고등어 살과 국물 약간을 넣고 같이 볶습니다.
3. 밥을 넣고 밥이 풀어지도록 주걱으로 눌러가며 볶아요.
4. 밥이 골고루 익고 재료들이 섞이면 소금/후추로 간을 봅니다.
5. 마지막으로 참기름을 둘러 섞어 내면 완성!

포인트 팁

• 고등어 통조림 국물을 약간만 넣어서 밥이 질어지지 않게 조절해요.
• 김치와 함께 볶으면 감칠맛과 약간의 신맛이 어우러져 더 맛있어요.
• 밥이 뭉쳐 있을 경우 숟가락이나 주걱으로 고르게 풀어가며 볶는 게 좋아요.

 

 

4. 고등어 부침전 스타일 (간단 부침개)

 

재료 (2~3인분)

• 고등어 통조림 1캔
• 부침가루 또는 밀가루 3큰술
• 계란 1개
• 물 또는 우유 약간 (반죽 농도 조절용)
• 소금, 후추 약간
• 식용유

만드는 법

1. 통조림 고등어 살을 꺼내 뼈나 껍질을 제거하고 포크나 주걱으로 잘게 으깨요.
2. 부침가루/밀가루와 계란을 넣고 반죽 형태가 되도록 섞어요.
3. 농도가 너무 되직하면 물이나 우유를 조금 넣어 조절합니다.
4. 팬을 중약불로 예열하고 식용유를 두릅니다.
5. 반죽을 한 숟가락 떠서 팬에 넣고 납작하게 눌러 구워요.
6. 한 면이 노릇해지면 뒤집어 반대편도 익히고, 양면 노릇하게 구워 완성!

포인트 팁

• 반죽 농도가 너무 묽으면 모양이 흐트러지니, 적당히 되직한 감이 좋습니다.
• 약한 불에서 천천히 익히면 속까지 잘 익고 타지 않아요.
• 간단히 고추장이나 초장 찍어 먹어도 맛있습니다.

 

 

5. 고등어 토마토 볶음 (퓨전 생선 요리)

 

재료 (2인 기준)

• 고등어 통조림 1캔
• 토마토 1개 (또는 토마토 소스 2큰술)
• 양파 1/2개
• 다진 마늘 1큰술
• 올리브오일 또는 식용유 약간
• 소금, 후추 약간
• 케이퍼나 허브 (선택 사항)

만드는 법

1. 토마토는 깍둑썰기, 양파는 채 썰어요.
2. 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 살짝 볶아 향을 냅니다.
3. 양파 넣고 약간 투명해질 때까지 볶고, 토마토를 넣어 함께 볶아요.
4. 토마토가 약간 물기를 낼 때쯤 고등어 살과 국물을 넣고 섞어요.
5. 소금, 후추로 간을 맞추고, 원한다면 허브나 케이퍼를 넣어 마무리하면 완성!

포인트 팁

• 토마토의 신맛과 통조림의 감칠맛이 조화를 이루는 요리예요.
• 케이퍼나 바질, 파슬리 등을 조금 넣으면 풍미가 살아나요.
• 익히는 시간을 너무 길게 하면 토마토가 흐물흐물해지니 적당한 볶음이 중요해요.

 

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