고구마줄기 효능 정리

고구마줄기 효능 – 건강을 지키는 숨은 보물

고구마는 뿌리만 먹는 식재료로 알려져 있지만, 사실 고구마줄기(고구마순)는 영양이 가득한 건강식품입니다.
고구마줄기는 칼로리가 낮고, 식이섬유, 비타민, 무기질, 항산화 성분 등이 풍부해 다양한 건강 효능을 기대할 수 있습니다.
이번 글에서는 고구마줄기의 주요 효능부터 섭취 시 주의사항, 활용법까지 알아보겠습니다.

 

 

 

항산화 작용과 노화 방지

고구마줄기에는 베타카로틴, 안토시아닌, 폴리페놀, 플라보노이드 등 항산화 물질이 풍부하게 들어 있어 활성산소를 제거하고 세포 손상을 억제하는 데 도움을 줍니다.
이러한 항산화 작용은 노화를 늦추고 면역 기능을 강화하는 데도 유익하며, 줄기 부분은 오히려 뿌리보다 항산화 성분이 더 많다는 분석도 있습니다.

 

암세포 억제 가능성

고구마줄기에서 추출한 성분은 일부 연구에서 유방암과 폐암 세포의 성장을 억제하는 것으로 나타났습니다.
베타카로틴과 페놀 유도체, 플라보노이드 등이 작용해 암세포의 증식을 막는 데 기여할 수 있다고 보고되었으며, 이는 암 예방 측면에서 기대되는 성과입니다.

 

장 건강과 소화 개선

고구마줄기는 식이섬유가 매우 풍부하여 장운동을 촉진하고 배변 활동을 원활하게 만들어줍니다.
특히 변비 개선, 장내 유익균 증식, 장 건강 유지에 긍정적인 영향을 미치며, 콜레스테롤 수치를 낮추는 데도 도움을 줄 수 있습니다.

 

혈당 조절에 유익

고구마줄기는 당분이 높은 뿌리와 달리 혈당 지수가 낮아 당뇨 관리에 더 적합한 식재료입니다.
특히 소화효소 억제 효과를 통해 혈당의 급격한 상승을 막고, 인슐린 저항성 개선에도 긍정적인 역할을 할 수 있습니다.

 

 

 

 

눈 건강과 시력 보호

고구마줄기에는 비타민 A의 전구체인 베타카로틴과 함께 루테인 성분이 포함되어 있어 눈의 망막을 보호하고 시력 저하를 예방하는 데 도움을 줍니다.

루테인은 백내장이나 황반변성 같은 눈 질환 예방에도 효과가 있어 중장년층의 건강 관리에 좋습니다.

 

뼈 건강과 골다공증 예방

고구마줄기에는 칼슘, 마그네슘, 인 등이 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게 하고 골다공증 예방에도 도움을 줄 수 있습니다.
줄기 속 무기질은 성장기 어린이뿐 아니라 노년층의 뼈 건강 관리에도 효과적인 천연 보충제 역할을 할 수 있습니다.

 

피부 미용과 항염 작용

비타민 C, 비타민 A, 비타민 E 등 항산화 비타민이 다량 함유되어 있어 피부의 잡티를 억제하고 탄력을 유지하는 데 효과적입니다.

또한 염증을 완화하고 면역 반응을 조절하는 데에도 도움을 줄 수 있어 피부 트러블이 잦은 사람에게도 좋은 식재료입니다.

 

다이어트와 체중 관리

열량이 낮고 포만감이 높은 고구마줄기는 다이어트 식단에 이상적입니다.
식이섬유와 함께 단백질도 일정량 포함되어 있어 체중 조절을 하면서도 근육 손실을 최소화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

 

 

 

 

고구마줄기 활용법

1. 나물 무침 – 데친 후 양념에 무쳐 간단한 반찬으로 활용
2. 줄기 김치 – 아삭한 식감을 살려 김치로 담가도 별미
3. 볶음 요리 – 고추장이나 된장으로 양념해 볶음 반찬으로 좋음
4. 국이나 찌개 – 국물 요리에 넣어 식감과 영양을 동시에 챙김
5. 건조 보관 – 데쳐서 말려두면 장기간 보관 가능, 필요 시 불려 사용

 

섭취 시 주의사항

• 생으로 섭취하기보다는 데치거나 익혀서 먹는 것이 소화에 좋습니다.
• 데칠 때 소금을 약간 넣고 찬물에 헹구면 특유의 쓴맛이 줄어듭니다.
• 과다 섭취 시 옥살산 등의 성분이 신장 건강에 부담을 줄 수 있으니 적당량을 섭취하는 것이 중요합니다.
• 일부 민감 체질의 경우 알레르기 반응이 나타날 수 있으므로 처음 섭취할 때는 소량으로 시작하는 것이 좋습니다.

 

고구마줄기 효능 결론

고구마줄기는 단순한 식물 줄기가 아닌, 건강을 지키는 슈퍼푸드에 가깝습니다.

항산화 작용, 장 건강, 혈당 조절, 눈 보호, 뼈 건강 등 다양한 효능을 갖추고 있어 식단에 적극적으로 활용할 만한 가치가 충분합니다.

특히 중장년층의 건강 식재료로 추천하며, 다양한 요리법을 통해 일상 식단 속에서 고구마줄기의 가치를 느껴보시길 바랍니다.

 

2025.10.15 - [영양소 & 효능 사전] - 고구마 효능 총정리

고구마 효능 총정리

2025.10.15 - [영양소 & 효능 사전] - 고구마 부작용 주의

고구마 부작용 주의